300 g frisk fusili eller 200 g tørrede pastaskruer
50 g pinjekerner
½ agurk
brøndkarse
salatblade
Sauce:
1/8 g safran
1 spsk vand
1 dl god mayonnaise
1 dl fløde / yoghurt 9%
cayennepeber
paprika
Kog pastaen efter anvisningerne på pakken og lad den dryppe af.
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande eller i mikroovn.
Skær agurken i bjælker.
Hæld vand over safranen og lad den trække i 2-3 minutter.
Rør ingredienserne til saucen sammen og smag til med krydderier og salt.
Bland pasta, agurk og pinjekerner med saucen.
Anret salaten i en skål eller porionsvis på tallerkner og pynt med nogle salatblade og brøndkarse.