1 æggeblomme
1 fed presset hvidløg
¼ tsk salt
1 tsk vineddike
1 lille tsk knust rosa peberkorn
1 lille tsk knust grøn peber i lage
1 ½-2 dl olivenolie
Bland æggeblommer, hvidløg, salt og vineddike og rosa peber i en skål.
Hæld olien i dråbevis i begyndelsen og pisk kraftigt.
Fortsæt med mere olie ad gangen, til al olien er brugt.
Smag til med groft peber og pisk evt. lidt vand i, hvis saucen virker for
tyk.
Velegnet som dip til grønsager.