Små italienske kødboller - tapas
Polpettine:
150 g perlehøne
100 g svinekød
2 skiver brød udblødt i mælk
2 spsk Mostardo (italiensk pickles)
100 g blandet grønt
Olivenolie
Salt, peber
Fedtnet
4 laurbærkviste
Tomater:
15 cherry tomater
Hakket hvidløg
Krydderurter
Salt, peber
Polpettine: Kør kød, grønsager og mostardo på en kødhakker.
Tilsæt brødet og smag farsen til med olie, salt og peber.
Del farsen i 8 små pølser og pak dem ind i fedtnet.
Træk dem på laurbærkviste og steg forsigtigt pølserne gyldne på panden.
Stil dem i ovnen og bag dem færdige, ca. 5 minutter ved 200ºC.
Semi dried tomater: Halver cherry tomaterne og krydr med salt, peber, hvidløg og forskellige krydderurter.
Tør tomaterne i ovnen ved 100ºC, til de begynder at rynke - det kan tage fra 1-2 timer.