600 g Røget lammekølle
2 dl Rødvinseddike
300 g Rødløg
100 g Akacie honning
½ stk Agurk
10 g Rosenpeber
200 g Sukker
½ dl Alm. eddike
150 g Rasp
½ past.æggehvide
70 g Feta skiver
Lidt frissé-salat.
Der koges en lage til rødløgene af rødvin, akacie-honning, rødvinseddike, salt og hvid peber. Det hældes over løgene og de skal trække i ca. 2 timer på køl.
Agurkerne skal befries for kerner og skæres i skiver.
Og kommes i en lage af sukker og eddike, som er kogt ind og som er kold og der kommes rosenpeber også i og trække i ca. 1 ½ time.
Fetaen vendes i æggehvider og rasp 3 gange.
Der skæres tynde skiver af lammekøllen og de foldes til roser.
Fetaen steges i frituren
Så skal den anrettes.