500-600 g rabarber
6-7 dl vand
½ stang vanilje
175 g sukker
4-41/2 spsk kartoffelmel
25-30 g mandler
Skyl og snit rabarberne. Lad dem koge sagte 5-6 min i vandet.
Si saften fra og bring den i kog med flækket vaniljestang og sukker efter smag.
Rør melet ud i knap 1 dl koldt vand. Hæld jævningen i en tynd stråle i den kogende saft, mens der røres med en ske. Tag gryden af varmen så snart grøden er jævn. Koger den for længe bliver den "lang"
Hæld straks grøden op, drys lidt sukker på, så trækker den ikke skind. Drys med smuttede, hakkede mandler.
Serveres med mælk eller fløde, eller en blanding af begge dele.