1 stor moden avocado
3 tsk citronsaft
salt og friskkværnet peber
2 skalotteløg
12 kammuslinger
1 formfranskbrød (400 g )
1 bdt dild
75 g sbrinz ost
100 g mascarpone ost
6 tsk smør
6 tsk tør sherry
Avocadoen halveres på langs, stenen tages ud, frugtkødet tages ud, skæres i skiver og anrettes.
Citronsaft blandes med salt og peber og dryppes over avocadoskiverne.
Løgene pilles og hakkes fint, anrettes sammen med muslingerne.
Brødet skæres i skiver og lunes på raclette-grillen.
Dilden skylles, tørres og kvistene plukkes af.
Sbinz osten rives og blandes sammen med dilden i mascarponen.
Alle de tilberedte ingredienser sættes på bordet sammen med smør og sherry.
½ tsk smør smeltes i panden, nogle løgstykker og 1 musling steges 1 minut på hver side.
Muslingen tages af panden.
Panden fyldes med avocadoskiver, muslingen lægges ovenpå, ½ tsk sherry dryppes over, derefter hældes mascarponeblandingen henover, og det hele gratineres.