4 personer
500 g frisk spinat
1 knsp friskreven muskatnød
150 g champignoner
1 fuldkornsfranskbrød
200 g røget laks i tynde skiver
100 g Emmenthaler i tynde skiver
8 tsk smør.
A. Spinaten ribbes, skylles og varmes i en gryde uden låg med det vand, der hænger ved, samt muskatnød og salt, indtil den er faldet let sammen.
Svampene renses, skæres i skiver og tilsættes.
Det hele sættes på bordet med låg på.
B. Brød, laks og ost skæres i skiver der passer i panderne og anrette s på hvert sit fad.
C. Brødet smøres og ristes let i racletten.
Ovenpå lægges en skive laks og øverst en skive ost.
Det hele gratineres, indtil osten er gylden.