De Sønderjyske kringler hører egentlig juletiden til, men ses også på andre tider af året ved kaffebordet.
250 g hvedemel
150 g smør
2 tsk vaniljesukker
20 g gær
2 spsk vand
Pynt:
1 sammenpisket æg
Perlesukker
Smørret smuldres i melet. Gæren udrøres i lunkent vand og blandes i melet.
Dejen æltes sammen og hviler koldt 30 min.
Dejen trilles til fingertykke pølser som skæres i 15 cm lange stykker.
Pølserne formes til små kringler og lægges på en smurt bageplade eller bagepapir.
De smøres med sammenpisket æg og drysses med rigeligt perlesukker.
Bag kringlerne ved 200°C i 12-14 min. midt i ovnen.
De afkølede kager opbevares i kagedåse, men er også fryseegnede.