Vi har brugt frisk torskefilet og en frossen
skaldyrsblanding til denne lækre gratin. Hverdagsluksus.
2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 25
min. Koge/bagetid: 25 min.
#
1 skalotteløg
1 gulerod
1 lille porre
15 g smør eller 1 spsk olie
1 dl hvidvin
250 g torskefilet
300 g frossen skaldyrsblanding (optøet)
1½ dl mælkesauce (fx Karolines 4%)
2 æggeblommer
50 g lyst brød
50 g revet ost (gerne parmesan)
evt. hakket persille
salt og peber
Tilbehør: brød, ris eller kartofler
*
Tænd ovnen på 225 °C.
Rens urterne, og hak dem fint.
Sauter dem blanke i en sauterpande med smør eller olie.
Krydr med salt og peber, tilsæt hvidvin, og giv det et
opkog.
Skru ned for varmen.
Skær fisken i store terninger, og læg dem på urterne.
Lad fisken simre ganske svagt under låg i ca. 3 min.
Læg den optøede skaldyrsblanding ved fisken, og lad det
simre yderligere i 3 min.
Læg fisk og skaldyr i et smurt ovnfast fad.
Rør mælkesauce og æggeblommer sammen med urtevæsken, og smag
til med salt og peber.
Fordel saucen over fisk og skaldyr.
Riv brødet til krummer, og bland det med ost.
Drys det over retten og sæt fadet i ovnen, til retten er
gylden og gennemvarm ca. 15 min.
Server med brød, ris eller kartofler.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin