Prøv at tilberede din egen shawarma det er nemmere end du
tror. Læg gerne kødet i marinaden dagen før. Det er let sommermad, som smager
skønt og nemt kan tages med udendørs.
Arbejdstid: 30 min. Marinering: min. 15 min. Stegetid:
10 min. Ikke fryseegnet. 4 personer
#
Shawarma:
400 g oksekød i wokstrimler
2 tsk vineddike
1 økologisk citron
1 fed hvidløg (presset)
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt kanel
2 tsk stødt spidskommen
salt og peber
2 spsk olie
Hummus:
1 dåse kikærter
1 fed hvidløg (presset)
2 spsk tahin
2 spsk olie
2 spsk citronsaft
Dressing:
3 dl yoghurt naturel
1 tsk stødt spidskommen
Tilbehør:
¼ icebergsalat (fintsnittet)
2 tomater (terninger)
½ agurk (terninger)
1 lille løg (tynde strimler)
8 pitabrød
*
Shawarma: Bland vineddike, 1 spsk citronsaft og 1 tsk
fintrevet citronskal med hvidløg, alle krydderierne, salt og peber.
Vend kødet med marinaden og lad det trække i mindst 15 min.
Hummus: Blend de afdryppede kikærter med hvidløg, tahin,
olie og citronsaft.
Smag til med salt og måske mere tahin, hvidløg eller
citronsaft.
Dressing: Smag yoghurten til med spidskommen og salt.
Salat: Bland icebergsalat med tomater, agurk og løg.
Varm en stor pande med olie, og steg kødet hårdt og hurtigt
(3-5 min.), til det er brunt på alle sider.
Steg gerne kødet a to omgange, hvis du ikke har en meget
stor pande.
Varm pitabrødene op som angivet på pakken og server dem til
shawarma, hummus, salat og dressing.
TIPS: Du kan erstatte dåsekikærterne med 100 g tørre
kikærter.
Udblød dem i koldt vand natten over og kog dem møre i rent
vand ca. 45 min.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin