500 g hakket, fedt svinekød
½ tsk nelliker
1 tsk hvid peber
1 tsk salt
1 tsk ingefær
Hak svinekødet og bland med krydderierne.
Fyld farsen i oksetarme (15 cm lange) og lad dem røge (koldrøgning). Herefter tørres de.
(Lad evt. slagteren lave dette, medmindre du vil selv).
Steg dem og servér i smukke skiver eller hele med lidt sauce fx. Sauce til kød (med oksefond, vineddike og citrusfrugter).