Sortsild er en ret, som man mest kan forbinde med markeder, hvor de er blevet tilberedt over åben ild, mens kunderne har stået og ventet. Opskriften er simpel og man finder den mange steder rundt om i landet og altså også på Møn.
Saltsild (se opskrift) vandes ud et døgn (skift vandet nogle gange).
Tag dem op og rist dem fx. over en transportspand med brændende brændenælder eller halm.
De skal ikke ristes så meget - De skal være sorte, men ikke tørre.
Sortsild spises med kolde pillekartofler, gerne kogt dagen i forvejen, samt kold øl og snaps.