80 g sagogryn, eller byggryn
100 g sukker
15 svesker
2 ½-3 dl hakkede syreblade
Tilbehør: Pandekager, æbleskiver eller vafler samt solbærsyltetøj
Sagogrynene kommes i 1 ½ ltr. kogende vand under omrøring og skal koge indtil de er klare (ca. 20 min.).
Derefter tilsættes svesker og sukker.
Umiddelbart før serveringen kommes de hakkede syreblade i.
Suppen må ikke koge efter bladene er kommet i, da de ellers mister deres farve og bliver grålige.
Serveres med pandekager, æbleskiver eller vafler, med solbærsyltetøj.
I opskriften skal bruges Suram/syre. Suram er navnet på en plante med et højt indhold af C-vitamin. Tidligere plukkede man den ved gærder, på mark og eng. Nu skal syre nok bestilles hos grønthandleren. Alternativt kan tilsættes ribssaft.