1. Vær super renlig. Vask hænder, værktøj og skærebrædt mellem hver ingrediens. Skift jævnligt karklude og viskestykker.
2. Benyt kun friske varer.
3. Planlæg. Gør alle forberedelserne (hakke, afmåle mv.) før du begynder at lave maden.
4. Vær sikker på, at dine knive er skarpe og dit køkkenudstyr fungerer perfekt.
5. Vær sparsommelig. Smid ikke noget væk, undtagen hvis det er fordærvet. Brug ben og skræller til at lave afkog, rester til mad dagen efter, gammelt brød til croutoner osv.
6. Smag. Smag. Smag. Det er den eneste måde, du kan finde ud af, om retten smager, som den skal.
7. Opbyg en videnbank med forskellige smagstyper, og hvordan de virker sammen - specielt med krydderurter og krydderier.
8. Vær ikke slave af opskrifterne, selvom du er begynder. Du kan altid tilpasse opskriften, hvis det passer bedre til din smag.
9. Vær fleksibel. Støder du på noget virkelig lækkert, når du handler, så vær parat til at ændre menuen.
10. Husk, at en ret både skal duftes, smages og ses - derfor anret den pænt og pynt altid med lidt kryddergrønt, en tomatbåd, en skive appelsin eller hvad der nu passer til - så er succen sikkert hjemme.