1 hel lille torsk, 1-1,5 kg,
6 spsk ekstra jomfruolivenolie,
2 mellemstore løg i små terninger,
4 fed hvidløg, pillede og letknuste (med det flade af en stor kniv),
1 dl tør hvidvin,
½ dåse hakkede, flåede tomater,
et finthakket bundt persille,
1 spsk finthakket dild,
4 mellemstore kartofler i terninger,
salt, friskkværnet peber.
Gnid torsken med salt og peber.
Varm olien i en stor dyb pande eller i en gryde og brun fisken i ca. 1 minut på hver side. Tilsæt løg og hvidløg, lad det stege et par minutter.
Tilsæt hvidvin, vent ca. 1 minut, tilsæt tomat, persille, dild og kartofler.
Kom låg på og lad retten simre ved svag varme i 25-30 minutter.