frisk torskefilet
friske blåmuslinger
tomater
auberginer
rødløg
bladpersille
salt, peber
Ta' en ordentlig portion solmodne tomater skær i mindre bidder, fx.
½-¼ auberginer også skæres i mindre terninger.
Skær rødløget i kvarte og sauter alle ingredienser i en god olie tilsat lidt smør.
Tilsæt nogle hele hvidløg krydr med salt og peber.
Tilsæt lidt vand og lad det hele simre i en halv time til tre kvarter.
Tilsæt evt. et par dråber pipi-piri olie - men pas på den en stærk.
Fisk vinder ofte i smag ved et krydret modspil - husk også at krydre med
salt og peber efter smag - kom også lidt bladpersille i retten.
Tilbered et par håndfulde blåmuslinger, vask dem grundig, sauter dem i
olie tilsæt lidt hvidvin, et par minutter er nok, de skal blot lige åbne sig
op.
Skær torskefileten i mindre bidder og tilsæt i retten - skal kun ha' et par minutter.
Tilsæt tilsidst muslinger (hele i skaller) - drys persille over og retten er
klar.