2 personer 2 stk røget laks eller ørred 250 g spinat 2 fed snittede hvidløg saft fra 1 lime 2 stængler mynte olivenolie salt og peber Varm lidt olivenolie på en pande og steg fisken - kun på den ene side! Når den er gennemvarm. Tages den forsigtigt fra. Varm spinat og hvidløg på panden. Tilsæt lime og mynte. Vend det hele sammen og krydr med salt og peber. Server til den gode laks.