4 foreller
25 g smør
salt og peber
Kartoffelkroketter:
1 gulerod (100 g)
600 g kogte kartofler
75-125 g frisk mozzarella
20 g revet parmesanost
1 æg
3 spsk. hakket persille og evt. lidt rosmarin
salt og peber
hasselnøddeflager eller rasp
Tilbehør: salat
Riv guleroden, kartoflerne og osten på den grove side.
Bland gulerod, kartofler, mozzarella og parmesan sammen i en skål.
Rør æg, persille, salt og peber i.
Form kartoffelmassen, og vend dem i hasselnøddeflager eller rasp.
Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen ved 200°C.
Varm smør på en pande, steg fisken på begge sider og krydr med salt/peber.
Server fiskene med kartoffelkroketter og salat.
Tips: Kroketterne kan laves flade og steges på panden som små tykke pandekager.