400 g fiskefilet (lyssej, gedde, evt. torsk)
1 løg
1 æg
2 spsk mel
2 dl sødmælk
½ spsk olie
½ spsk smør
1 citron
Hak fisken i kødhakker eller foodprocessor.
Kom farsen i en stor skål, tilsæt 1 tsk salt og peber og rør kraftigt med en træske, til farsen bliver sej.
Pil løget og hak det fint. Kom løg og æg i farsen, rør kraftigt og tilsæt melet.
Rør mælken i lidt af gangen, til farsen får en passende, grødagtig konsistens.
Stil farsen koldt ca. 30 min.
Smelt olie og smør på panden, form frikadellerne med en ske og steg dem 5-8 min. på hver side ved svag varme, til de er smukt lysebrune.
Skær citronen i både og servér med brød og Marinerede grønsager