300 g frisk mascarpone ost
3 spsk sukker
3æg + 1 knsp. salt
1 dl stærk kaffe
1 dl vin santo eller anden dessertvin
ca. 15 savoiardi (Lady Fingers) eller 1 pk. pavesini
Pynt: kakao
Æggeblommerne piskes med sukker.
Hviderne piskes meget stive med 1 knsp. salt.
Mascarponen røres i ægge-sukkerblandingen.
Derefter røres hviderne meget forsigtigt i.
Savoiardi dyppes i kaffe-vinblandingen.
Først lægges et lag af æggeosteblandingen og derefter et lag savoiardi,
dette gentages.
Lige inden serveringen strøs overfladen med et tyndt lag kakao.
Tips: Brug en glasskål så men kan se desserten.