½ liter piskefløde
250 g sukker
125 g glykose
200 g hele usaltede pistaciekerner
Rist pistaciekernerne på bagepapir i en 180ºC varm ovn.
Hold godt øje med dem - de må ikke blive mørke.
Køl derefter pistaciekernerne af og hak dem meget groft.
Kog fløde, melis og glukose under omrøring til det bliver lysgyldent og
begynder at tykne. (Sæt evt. en prøve af massen på et smurt stykke
bagepapir og se om det har karamelkarakter).
Tag gryden af varmen og vend de ristede pistaciekerner i.
Rør lidt og hæld massen på det smurte bagepapir.
Når karamellen er tilpas stivnet, skæres den i passende firkanter.
Lad dem tørre i ca. 1 time.