8 rødspættefileter
salt, peber
Fyld:
1 grøn peberfrugt
50 g rasp
2 appelsiner
Drys rødspættefileterne med salt og peber.
Rens peberfrugten og hak den halve fint (resten skæres i ringe).
Bland den med rasp og reven skal og saft af ½ appelsin.
Fordel fyldet på rødspættefileterne, der rulles op.
Sæt en tandstikker i.
Læg fiskerullerne i et ovnfast fad.
Drys med salt og peber.
Dryp saften af en hel appelsin over.
Bag fisken i en varm ovn ved 180ºC i 25-30 min. til fisken er mør.
Retten pyntes med grøn peber og appelsinvifter.