1 stk makrel renses for div. indmad.
Hoved og haleparti skal forblive på.
I en bradepande/ovnfast fad dækkes bunden med salt.
Makrellen lukkes godt til, lægges oven på saltet og dækkes herefter HELT med salt.
Sættes i ovnen ved 220ºC i 25-30 minutter. Saltet bliver helt hårdt
efter denne tur i ovnen, og skallen skal bare slås i stykker og makrellen
tages ud og evt. parteres inden servering.