Læg lidt skovjordbær i bunden af et portionsglas og stænk med Calvados.
Anbring derefter en kugle jordbærsorbet (fremstillet af grundsukkerlage til sorbet (se opskrift) tilsmagt med jordbærpure) ovenpå og masker derefter med ribsgele eller melbasauce (se opskrift). Drys til slut lidt hakkede mandler ovenpå.
Melbasauce af:
100 g hindbærpure
50 g ribsgele
likør.
Passer hindbærpure og ribsgele gennem en trådsigte og tilsmag med lidt likør. Melbasaucen er klar til servering.