10 personer - Kan i princippet ganges op i det uendelige, husk at beregne mængder i forhold til, hvad der ellers indgår af tilbehør. Kan bruges lunt til små selskaber og koldt til store selskaber og buffeter.
1 kg grønne bønner, haricots verts
Marinade:
½ dl olivenolie
2 spsk hvid balsamicoeddike
2-3 tsk god dijonsennep
salt og peber
Kog bønner i letsaltet vand i firefem minutter, hvis der er tale om friske bønner.
Pisk marinaden sammen og vend de endnu lune bønner i.
Så sætter smagen sig bedre.
Stilles køligt til servering.
Kan laves klar om formiddagen og til sidst pyntes med hakket bredbladet persille.