Fyld:
2 hakkede løg kommes på en pande med smeltet smør.
Så tilsættes hakket hvidløg, 250 g fintskårne champignoner, timian, hakket purløg, mynte, persille, citronsaft fra ½ citron, salt og peber.
Til sidst tilsættes fintsmuldret brødkrumme, og alt røres godt sammen.
Tre lag fillodej pensles med smeltet smør.
En letbrunet lammeschnitzel uden ben (pro person) lægges på og oven på schnitzlen lægges en god klat fyld.
Så foldes dejsiderne, så det bliver til en pakke, og der pensles med smør for at holde pakken sammen. Pakken bages 15 minutter i en varm ovn, til kødet er rosa.