½ kg kålrabi
2 fed hvidløg
5 g smør
1 dl hvidvin
1 tsk estragon, tørret
¾ dl fløde 13
1 tsk Maizenamel
½ bundt persille
4 tsk revet peberrod
200 g stenbiderrogn
Skræl kålrabien og skær den i stave på ½ x ½ x 3 cm.
Pil og hak hvidløg og svits det i smør i en gryde. tilsæt kålrabi, hvidvin, estragon og lidt salt.
Lad det småkoge under låg til kålrabien er knap mør og vinen næsten er kogt væk.
Rør Maizenamel i fløden og bland det med kålrabi og kog igennem.
Krydr med salt og peber.
Anret med revet peberrod, hakket persille, stenbiderrogn og skiver af ristet rugbrød.