Lækker enkel ret.
1 kg lammenakkefileter
2 spsk olie
2 store løg i 1 cm tykke skiver
Flageolet-bønner, opblødede i koldt vand natten over
2 fed finthakkede hvidløg
30 gr. hvedemel
5 ½ dl lammefond
1 laurbærblad
2 tsk friskhakket timianblade
2-3 kviste timian
250 gr. cherrytomater
salt og peber
Skær lammenakkefileterne i små stykker og brun dem i 1 spsk olie på en hed pande.
Tilsæt endnu 1 spsk olie og kom de 2 løg på panden og brun dem godt.
Kom hvidløg ned til løgene og lad det simre.
Drys hvedemel udover løg og rør rundt. Tilsæt lammefond lidt efter lidt.
Nu tilsættes bønnerne, peber, laurbærblad og timianblade og –kviste.
Læg låg på og kom retten i en 140ºC varm ovn i 1 ½ time.
Skinnet af cherrytomaterne fjernes ved at komme tomaterne ned i kogende vand i 30 sekunder. Hvorefter det nemt pilles af.
Efter 1 ½ time i ovnen kommes cherrytomaterne i, og retten kommer tilbage i ovnen i endnu 1 time.
Smag til med salt.