Forskellige urter - blomkål, selleri, gulerod, porre og ærter - deles i passende størrelse og sauteres i smør med lidt salt i ca. 10-12 min., hvorefter de kommes i et ovnfast fad. Fileter af ferske, rensede og udbenede sild rulles og lægges imellem urterne. Tilføjes lidt mere smør, dækkes med smurt pergament og sættes i ovnen i 15-20 min. ved 170°. Anrettes drysset med hakket grøn dild eller persille.