Kalkunmedaljoner skåret af mørbraden
champignon
bacon ca 3 skiver pr pers
tomat ½ pr pers
frossen hel spinat
piskefløde
Spinaten sættes over ved svag varme tilsat piskefløde, salt og peber. Medaljonerne svøbes i et baconstykke, der samles med kødpind/nål.
Medaljonerne brunes på alle sider i olie, der krydres med peber (ej salt).
Den resterende bacon hakkes og brunes sammen med hakkede champignon og tomater i olie.
Blandingen lægges i bunden af et ikke smurt ovnfast fad, og medaljonerne lægges ovenpå.
Derpå ca. 25 min i ovn ved 200ºC.
Spinaten varmes helt igennem inden servering - tilsæt evt smør.
Denne ret egner sig godt til gæster, dels fordi den er god, dels fordi den kan tilberedes i forvejen.