Annoncører
Lav en flot hjemme-
side med dine
egne opskrifter
 Nyeste
Tips: Sæberester bliver til sæbe
Kold agurkesuppe til picnic
Tre snacks til den ultimative kasinofest
Boller, bagt uden gær
Broccoli-gryde
Broccolisauce
Broccolisauce til pasta
Broccolisalat med tomat
Broccolisalat med pinjekerner og bacon
Broccolisalat med peanuts og bacon

 Mest viste
Bagt kartoffel - mikroovn
Boller, bagt uden gær
- Tærtedej til madtærte
Flæskesteg - Tips og gode ideer
Nem Græsk Farsbrød
Tips: Hvor meget vejer ægget?
Kong Frederiks livret
- Skaldyrs håndbogen
- Stegeso - Römertopf - cocotte
Ovnstegt hamburgerryg

Helstegt tyndsteg med glaserede løg

SværhedsgradPrisPrint denne opskrift (Ctrl + P)Tip en venFacebook icon

en tyndsteg på tre ben med mørbrad, ca. 3-4 kg
2 kg kartofler
2 spsk olivenolie
2 kg meget små løg
1 kop sukker
salt, peber
en god bearnaise sauce eller hvad med remoulade sauce (se opskrifter)

Hos slagteren købes en tyndsteg på tre ben med mørbrad. Helt præcist menes det stykke kød, som man skærer T-bone-steaks ud af, men her er det altså helt.
Der er til mere end fire personer, måske til seks, hvis man kun skal have en ret. Sådan en svend vejer vel 3-4 kg
Steg den på filetsiden, mørbraden skal altså vende opad. Den steges ved 200º i 1 1/2-2 timer. Derefter skal den trække i tre kvarter. Og den skal ikke dækkes til. Til kødet serveres en god sauce og glaserede løg samt pommes frites fra ovn.

Pommes frites fra ovn
Kartoflerne skrælles og skæres i facon, kommes i en stor skål og tilsættes 2 spsk olivenolie. Fordel olien godt over alle kartoffelstængerne og anbring dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med salt og bag dem ved 210º i ca. tre kvarter (det passer med trækketiden på stegen). Vend dem en gang undervejs.

Glaserede løg
Sukker i mad, undtagen desserter, hører ingen steder hjemme, tordnede min lærer på kokkeskolen. Det fraviger vi lige et øjeblik.
Løgene pilles uden at skære toppen af dem. Ellers vil de dele sig. Sukkeret smeltes i en gryde og bruner let. Heri vendes løgene forsigtigt, og lidt salt tilsættes. Læg låg på gryden og steg dem ved meget svagt blus, til løgene er næsten møre. Lad dem trække, gerne en hel dag, og varm dem igennem uden låg, til de når en let karamelagtig konsistens.

Bearnaise sauce
se opskrifter

Giv karakter

Klik på det antal stjerner du vil give denne opskrift? 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Denne opskrift er blevet vist 3761 gange.

Kommentarer

Navn*:
E-mail*:
Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
Kommentar*:
QV
Annoncører
Få mail med de
sidste nye opskrifter

Grød
Grød
Grill Grill/båd/camping Kamera Billedeopskrifter Tips
Tips
Madplaner
Madplan
Logo: Madlex.dk
Mad leksikon
Tip en venTip dine venner
om os

Se også:
Madlex.dk drikkeABC.dk cuisineABC.com

 

 

 

Logo: 5 kokkehuer

madABC.dk

 

 

 

37.789 gode opskrifter.

Kok