Albansk lever
Opskrift på albansk lever (Arnavut cigeri) med lammelever, hvedemel, chilipeber, olivenolie, løg, persille, sumak og citron. Leveren skæres og krydres, vendes i mel og steges. Løg skæres og salts, skylles og blandes med persille, salt og sumak. Serveres med citronsaft.