Tysk surdejsbrød
Opskrift på rugbrød med surdej, der laves over to dage. Surdej laves af vand, gær og rugmel på 1. dagen, og på 2. dagen blandes surdejen med vand, olie, salt, kommen, rugmel og hvedemel. Dejen formes til brød, efterhæver og bages i ovnen. Brødene pensles med vand under bagningen for en blød skorpe.