![Pizza capricciosa Pizza capricciosa betyder direkte oversat den lunefulde pizza. Og det er måske netop derfor, at den kan laves på som mange måder. Her laves den med bacon, gulerod og peberfrugt.](/images/articles/s2/2015/4/23/pizza-capricciosa.jpg)
1 portion pizzadej
Fyld:
2 Løg
3 spsk Olivenolie
2 Peberfrugter
100 g Mozzarella
4 Æg
Sauce:
1 Løg
100 g Bacon
1 Gulerod
2 spsk Olivenolie
3 spsk Hvedemel
750 g Solmodne tomater
2 dl Vegetabilsk bouillon
1 Laurbærblad
1 Persillekvist
2 Basilikumblade
*
Tomatsauce:
Hak løget, baconen og guleroden og svits det let i en kasserolle i ca. 5
minutter.
Tilsæt melet lidt efter lidt under omrøring.
Knus basilikum blade ne og tilsæt dem og de øvrige krydderier.
Kog op og lad saucen småkoge i en times tid.
Si den og smag til med salt og peber.
Fyld:
Skær løg og pebre i skiver - kassér frøstolen !
Svits løgene i en spsk olivenolie og tilføj pebrene, når de er blanke. Svits videre i en halv snes minutter til de er bløde og sæt så blandingen fra.
Lav 4 pizza'er og sæt dem på olieret plade eller i forme.
Start med et par skefylde tomatsauce på hver og fordel løg-peberfyldet ovenpå.
Drys ost på og salt og peber efter smag.
Sæt pizza'erne i forvarmet ovn ved ca. 230° og bag i 20-25 minutter. Når tiden er ved at være inde, spejles æggene på den ene side og når pizza'erne skal serveres, lempes ét over på hver pizza.