1 kg hjertemuslinger eller linemuslinger
1 fint snittet løg
4 tomater skåret i tern
2 fint snittede chili
2 fint snittede hvidløg
saft fra 1 citron
olivenolie
salt
peber
Rens muslingerne grundigt for sand. De åbne muslinger, der ikke lukker sig ved et let bank på skallen, kasseres. Varm lidt olie i en rummelig gryde, og sauter løgene i 2 minutter. Tilsæt tomater, chili og hvidløg. Lad det riste sammen i 1 minut og kom citronsaft, 1 kop vand og de rensede muslinger ved. Kom låg på gryden. Rør i gryden efter 2 minutter. Muslingerne er klar, når de åbner sig (Muslinger, der ikke åbner sig ved tilberedning, kasseres)
Dejlig snack og fingermad serveret med en iskold øl efter en varm dag på arbejde eller en lang dag på stranden.