8 små persillerødder eller 2 store 2 spks honning hvidvin så det dækker Persillerødderne gøres rene (du kan selv vurdere om de nye små skal skrælles). De små bruges hele – de store skæres i stave på 1 x 1 x 5 cm og koges i hvidvin og honning. Kog dem tilpas, så de stadig er lidt faste.