Gateau de fruits battus
Nogle kokke laver denne frugtkage med mørke kirsebær. I Provence bliver den tit lavet med muskatdruer og aromatiseret med duftende Beaumes-de-Venice vin. Nogle kalder det ikke en rigtig opskrift - »Det er bare en måde at få brugt overmoden frugt på.«
700 g muskatdruer, skyllet og tørret
60 g hvedemel, sigtet med et drys salt
60 g sukker
1 tsk muskatnød
4 æg
6 dl mælk
4 spsk Beaumes-de-Venice
Forvarm ovnen til 190ºC. Læg druerne i en velsmurt, lav kageform. Bland hvedemel, sukker og muskatnød, og pisk æggene i et ad gangen skiftevis med mælk. Rør vinen i, og hæld blandingen over druerne. Bages, til den er brun og hævet (cirka 45 minutter), drysses med sukker og serveres lun med en kande fløde til.