Skal man være mere end fire personer til en æggekage, er det en god ide at bage æggekagen i ovnen.
Til 6 personer - Marie's
8 æg
2 spsk hvedemel
2 ½ dl mælk
300 g kogt skinke
1 bdt purløg + salt og peber
Pisk æggene sammen med melet og rør mælken i.
Skær skinken i små terninger og bland dem i.
Hæld æggemassen i et smurt, ovnfast fad eller lille bradepande.
Sæt fadet i ovnen ved 200°C i 20-25 minutter eller til æggemassen er stivnet.
Kom fintklippet purløg på æggekagen lige inden serveringen.