Logo

Struds med hvidløgsbønner og Rødvinssauce + dessert

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Struds med hvidløgsbønner og Rødvinssauce + dessert

25 g smør

6 stykker strudsekød fx medaljoner (ca. 750 g)

5 dl rødvinssauce fx Karolines Køkken

Hvidløgsbønner:

200 g bacon i tynde skiver

4 knuste fed hvidløg

750 g friske haricots verts

2 dl finthakket frisk persille

¾ tsk groft salt

friskkværnet peber

Tilbehør: 1,5 kg små bagte kartofler

 

Lad smørret gyldne i en sauterpande.

Brun medaljonerne ved kraftig varme ca. 1 min. på hver side.

Skru ned til svag varme og steg medaljonerne i ca 4 min - 2 min på hver side. Hæld rødvinssauce over og bring retten i kog.

Kog medaljonerne ved svag varme i ca. 2 min.

Tag panden af varmen, læg låg på og lad medaljonerne hvile i ca. 4 min.

 

Hvidløgsbønner: Skær baconskiverne i ca. 2½ cm korte stykker og steg dem ved kraftig varme ca. 2 min, eller til de begynder at blive gyldne.

Vend hvidløg og bønner i og steg uden låg i ca. 5 min, eller til bønnerne er møre. Vend persille i og smag til med salt og peber.

 

Ved serveringen: Fordel hvidløgsbønnerne på 6 tallerkener og anret strudsemedaljonerne med sauce herpå. Server med små bagte kartofler.

 

Tips: Hvis der anvendes friske, grønne bønner skal de stege i ca. 10 min.

 

Energiindhold pr portion: 2796 kJ
Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 38%, Fedt: 37%

Fryseegnet: Nej. Tilberedningstid: 45 min

 

Rabarberdessert med jordbær

2 dl vand

175 g sukker

400 g rabarber, fx jordbærrabarber i mindre stykker

400 g jordbær i skiver

2 spsk sukker

2,5 dl iskold piskefløde

Pynt: jordbær

Tilbehør: 75 g sprøde kager

 

Rabarberkompot: Bring vand og sukker i kog i en gryde.

Tilsæt rabarber-stykkerne og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 5 min., eller til de er møre.

Kom kompotten i en metalform (ca. 1 liter).

Lad kompotten blive kold og frys den derefter i ca. 2½ time.

 

Jordbær: Drys jordbærskiverne med sukker og lad dem trække i ca. 2½ time.

 

Ved serveringen: Fordel jordbærskiverne på portionstallerkener.

Pisk 1 dl af fløden til et let flødeskum.

Kom resten af fløden i et blenderglas.

Del rabarberkompotten i mindre stykker og kom dem i blenderglasset.

Blend et kort øjeblik til blandingen er jævn.

Anret blandingen sammen med flødeskum på tallerkenerne og server straks.

 

Tips: Hvis rabarberkompotten tilberedes dagen før - skal den tages ud af fryseren og stilles i køleskab ca. 2 timer før den skal anvendes.

 

Energiindhold pr portion: 1420 kJ
Energifordeling: Protein: 2%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 44%

Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 60+ min

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.016 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Avocado-isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Limefromage med chokoladedrysDesserten er en frisk fromage med lime og tykmælk
• BlommetrifliBlommetrifli er en fantastisk dessert. For det første er den nem at lave og smager super...
• Avocado-isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!