500 g Belle Boskop æbler 3 spsk vand sukker 2 spsk frisk revet peberrod Æblerne skrælles, kernehuset tages ud. Skær æblerne i små tern og damp dem møre i vandet til de er purerede. Herefter smages de til med sukker. Peberroden tilsættes efter afkøling. Saucen er god til fx. skinke.