1.5-2 kg umodne æbler
300- 400 g vand
sukker
vanilje
¼ tsk Atamon
Æblerne vaskes. Stilk og blomst fjernes, æblerne skæres itu og koges møre men ikke ud.
De kogte æbler hænges op til afdrypning i en saftpose på et køligt sted i et døgn.
Saften måles op og 1 kg sukker pr, liter saft tilsættes.
Lad saften koge 10-15 minutter til den er svagt lyserød.
Skummet fra saften fjernes, vanilje efter behag tilsættes sammen med Atamon.