40 g margarine
6 æg
6 store skiver toastbrød
300 ml yoghurt
1 tsk salt
½ tsk friskkværnet peber
½ tsk kommen
25 g smeltet margarine
1 tsk paprika
Smelt de 40 g margarine på en stor stegepande, Knus æggene over den
og de steges til de ikke mere er flydende.
I mellemtiden ristes toastbrødet og lægges på en serveringstallerken.
1 spejlæg lægges på hver skive brød.
Yoghurten piskes sammen med salt, peber, kommen indtil den er cremet i
konsistensen (dette kan evt. gøres et stykke tid i forvejen, og blandingen
sættes i køleskabet).
Hæld yoghurt-blandingen over æggene.
Smelt yderligere 25 g margarine og bland det med paprika, og kom dette
over æggene.
Retten serveres umiddelbart herefter.