Logo

Agerhøne på sigøjnermaner

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Perdrau a la gitane

Hvis sigøjnerne fra Camargue havde stjålet nogle fine, velnærede kyllinger, plejede de at pakke dem ind i ler med fjer og det hele og lægge dem under lejrbålet.

Hvis en mistænksom bonde dukkede op for at lede efter sit manglende fjerkræ, var der ikke noget at se.

Når kysten et par timer senere var klar, blev fuglene gravet frem, og fjerene trukket af sammen med det nu hårdbagte ler.

Vi tilbereder vagtler, kyllinger og agerhøns på lignende måde: først bliver de plukket og renset, derpå fyldt med muskatdruer, pakket ind i olievædede blade og begravet i sand under en trækulsild i 2-3 timer.

Det synes et forsøg værd. Ideen er at jorden eller sandet bevarer saften i fuglene og lader druernes aroma gennemtrænge kødet.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 6.004 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Er det en god ide med en regering over midten?




Effektiv reklame - klik her