akajou, acajou: cashew nød, frugterne af et lille træ
Anacardium occidentale. Træet stammer fra Brasilien og er af portugiserne ført
til bl.a. Indien. Det brasilianske navn er acaju, som af portugiserne blev
ændret til caju. Frugten består af to dele, øverst en frugtlignende del,
cashewæblet ca. 10 cm langt, som forneden har et lille 2 cm langt, kroget
vedhæng, der er den egl. frugt, cashewnødden. Nødden er indeholdt i en
dobbeltskal, hvorimellem der er en ætsende, hudirriterende masse, der gør det
vanskeligt at få nødden ud. Nødden har en mild mandelagtig smag og en behagelig
skør konsistens. Den anvendes som snacks.
