1 kg pærer, skrællet og udkernet
1 stort løg, fint hakket
1 fed hvidløg, fint hakket
100 g syltet ingefær, fint hakket
2 dl sukker
½ tsk kanel
2 nelliker
31/2 dl hvidvinseddike
100 g halve udstenede blommer
*
Læg alle ingredienserne bortset fra blommerne i en tykbundet gryde.
Kog det for svag varme i ca. 2 timer.
Rør nu og da.
Tilsæt blommerne, når de 10-15 minutter tilbage af kogetiden.
Afkøl og hæld chutneyen på glas ca. ¾ l.
Opbevares køligt.