1 kg oksekød (klump eller bov)
porre,
løg,
gulerødder,
persillerødder
1 flaske rødvin
olivenolie
*
Sådan laves braiseret oksesteg
Kødet drysses med salt og peber, brunes rigtig godt på alle sider og tages op.
Grøntsagerne (tag rigeligt) skæres i store tern og svitses let i gryden. Kødet lægges tilbage og rødvinen hældes ved, så kødet er dækket halvt. Steg ved lavt blus 1 time til grønsager og kød og steg færdig til det hele er mørt.
Lad kødet ligge 15 minutter før det skæres ud.