en sød marmelade med en fantastisk lækker og kraftig bitter bergamottesmag. Den minder ved første bid om en meget intens citrusmarmelade, men er meget kraftigere, dybere og nuanceret. Frisk bergamotte dufter helt neutralt a la ikke bitter grape, mens skallen har en let duft af bergamotte-essens.
Bergamotte er en meget populær citrusfrugt i Calabria, der også bruges til likør. Sidstnævnte fremstilles på umodne grønne citroner, appelsiner og bergamotter.