500 g tomater skåret i små stykker
4-5 friske eller tørrede figner hver skåret i 4 både
1 tør chili
2 ½ cm frisk hakket ingefær
1 tsk krydderiblanding af fennikelfrø
Spidskommen og sennepsfrø
4 spsk rørsukker
1 spsk olivenolie
1 fed hakket hvidløg
½ tsk salt
Opvarm olien på en pande. Når den er varm, kommes chili, ingefær, krydderiblanding og hvidløg på panden.
Rør rundt i nogle få sekunder og tilsæt tomater samt sukker.
Retten koges ved svag varme uden låg i ca. 15 minutter, til saften fra tomaterne er næsten væk og massen har en tyk konsistens.
Tilsæt fignerne, og lad retten simre yderligere 5 minutter.
Serveres varm eller kold.
Bruges der tørrede figner, skal disse tilsættes samtidig med tomaterne.