1 lille blomkål
½ salatagurk
4 tomater
1 syrligt æble
4 hårdkogte æg
300 g røget stenbider eller makrel
salatblade
4 spsk majsolie
2 spsk estragoneddike
½ tsk sennep
salt og peber
1 bdt klippet dild
Tilbehør: flute
*
Del blomkålen i ganske små buketter og bland dem i en stor salatskål med agurkeskiver, tomatbåde, skrællet, ituskåret æble og kvarte æg.
Befri fisken for skind og ben og del den i småstykker.
Bland dem forsigtigt i salaten sammen med ud strimlet salat.
Rør eller ryst en marinade af majsolie, eddike, sennep, salt og peber.
Hæld det over salaten og drys med klippet dild.
Vend først salaten ved bordet.
Server flute til.