500 g skrællede græskar
500 g sukker
¾ dl vand
¾ dl eddike
75 g hel ingefær
Græskaret skæres i lange firkantede stykker, ingefæren skoldes og skrabes.
Sukkeret opløses i vens og koges med eddike og ingefær til en lage. Græskaret kommes i og koges klart, tages op og kommes i et sylteglas. lagen koger jævn og hældes over og glasset bindes til.